塔城的冬天

2019-01-22 13:08 来源：兵团政法综治网责任编辑：彭绮琴

前几日休息，我怀着迫不及待的心情回到了我美丽的故乡——塔城。从选择成为异乡的监狱警察以来，每每回到这座西部边陲小镇，总有一种意犹未尽的感觉。

“雪舞银冬”

由于机场坐落于离城市30公里以外的乡镇，一点没有疲惫之意的我，乘坐机场大巴车，欣赏着眼前的一切。

透过车窗，大地覆盖着厚厚的积雪，轻柔、松软、洁白无瑕。放眼望去，茫茫大地，银装素裹。北风吹来，洁白的雪浪此起彼伏，深蓝色的天空，严丝合缝的扣在大地上。

远处的牧羊人，正顶着寒风赶羊追马拾掇小牛。埋头前行的羊群，用蹄子扒开厚厚的积雪，觅食下面的枯草。羊群渐渐被赶到了远处，此时天空的云朵也在前方的视野里迅速变幻成形，东走西移，眼前的景象宛如一幅美丽的画卷，别有一番诗情。

大巴车缓缓驶入市区，已是晌午。虽然进九之后，气温急剧下降，但太阳直射的光线穿过"塔城蓝"，依然是和煦的。此时天空中依然瓢着雪花，柳絮般纷纷扬扬，远处的高楼大厦，隐隐约约宛如云中的城堡。这个时候，行人与车辆慢慢多了起来，马路上穿梭的人们，戴着口罩，笼着围脖，匆忙中感受着冬的滋味。孩子们打起雪仗，滑起皮圈时的欢声笑语也让这个冬天不再冷清。

夜色降临，皎洁优雅的月光下，雪后的双塔公园、人民广场、大街小巷的公交车站，被白雪点缀的如同冰雪奇缘里的童话世界。如此幽雅恬静，晶莹剔透。一棵棵笔直挺拔的橡树，宛如城市里的守护者，傲立在暮色中。此时的意韵风情与俄罗斯的冰雪之城有异曲同工之处，所以有人说塔城的冬天，让你有一种如入“异国他乡”的感觉。

神秘的“冬宰”

闲暇之余，父亲带我去一家哈萨克族牧民家挑选羊娃子，以备春节之时享用。

正巧赶上哈萨克族牧民在进行冬宰，冬宰是哈萨克族牧民一直保留的传统民俗。追溯由来，哈萨克族冬天的牧场总是在高海拔的天山深处，因此“冬窝子”非常寒冷，为了抵御并度过寒冷的冬季，哈萨克族人在冬季转场安置毡房和棚圈时，都要宰杀牲畜来度过漫长的寒冬。

哈萨克族大叔告诉我们，选择在这样的时节宰杀牲畜，自有它的道理。首先，羊群刚从夏秋牧场出来不久，膘肥体壮，肉食鲜美。其次，寒冷的天气，食用营养丰富的羊肉可以帮助牧民抵御严寒，强健体魄。

冬宰时节，无论你走到哪一家牧民家中，他们都会端上醇香的羊肉、牛肉、熏马肉和奶茶招待客人，聚在一起吃饱喝足，弹起“冬不拉”，跳起传统舞蹈，欢乐的身影让冬牧场不再荒凉。

“感受冬天的味蕾”

每次回家，第一件事并不是拎着行李回家。

而是直奔去自己特别爱吃的一家擀面皮店。也许，有人会说我是个吃货。我不否认，但我认为那更多的是一种对故乡的想念，因为那是故乡的味道。

作为资深吃货，故乡的冬天自然不能少了美食，在冬天里吃羊腿面包、喝酸梅汤、啃咬羊头肉，都不算厉害。没吃过“纳仁”和风干肉的冬天，那一定是让人缺憾的。深冬，作为招待亲朋好友的必备佳肴，盛上一盘热气腾腾的“纳仁”，不仅能驱逐寒冷，那美味也是让人意犹未尽。“纳仁”也叫手抓羊肉，用原汁羊肉汤煮面条或面片，捞出盛入盘底，羊肉放在上面与面片拌在一起，撒上一层薄薄的洋葱，然后抓着吃。

最后，再来一碗原汤化原食，大家围坐在美食旁欢聚在一起，举起酒杯，翩翩起舞，不时引吭高歌，歌声悠扬、热情、温暖。而风干肉的不同之处，在于风干过程中形成那种独特的香气，据说有外地人品尝过这里的风干肉，回到原籍自己做，怎么也找不到塔城风干肉的味道。

冬天，更让我欣喜的还有俄罗斯族各式甜点，小点心的花色品种也很多，有饼干、列巴、巴哈力、小面包等等，每种糕点做工都很讲究，各种图案模具抠出来的形状有方有圆、有大有小；他们既是叫人垂涎欲滴的食物，也是观赏性很高的艺术品。俄罗斯族家庭为了做点心，几乎家家都有烤箱，如果来到俄罗斯族家中做客，他们一定拿出各种美味的点心来招待您。