2013年3月19日，习近平总书记在接受金砖国家媒体联合采访时说："对我来讲，人民把我放在这样的工作岗位上，就要始终把人民放在心中最高的位置，牢记人民重托，牢记责任重于泰山，要有‘如履薄冰，如临深渊’的自觉，要有‘治大国如烹小鲜’的态度，丝毫不敢懈怠，丝毫不敢马虎，必须夙夜在公、勤勉工作。”习总书记提到的“烹小鲜”这件寻常百姓每日都在“操练”的事，有着其非凡的智慧。
说起福建省公安机关对队伍建设的管理智慧，也处处透露出“烹小鲜”的大智慧。
定味性——
忠诚于党 最清醒最坚决最有力
治大国若烹小鲜，正人心必循大道。公安队伍建设中的“人心”，就是党心、民心。
“国家安危，公安系于一半。”公安机关肩负着维护国家安全和社会稳定的重任，公安队伍建设是全部公安工作的根本。我省公安机关始终把“公安姓党”的政治属性作为公安机关的“底色”，贯穿于各项公安工作中，融入到公安队伍的思想和行动中。
在“在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下——新时代新作为新篇章”全国公安厅局长权威访谈中，福建省副省长、公安厅长田湘利表示：“我们把贯彻落实‘四句话、十六字’总要求和贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义政法思想紧密联系起来，与开展全省公安机关‘大学习、大调研、大培训’活动紧密联系起来，通过召开理论中心组学习会、开设学习专栏、英模巡回报告、开展调研座谈、支部书记上党课、标牌悬挂规范等具体措施，教育引导民警牢记‘公安姓党’，增强‘四个意识’，坚定‘四个自信’，坚持党对公安工作的绝对领导、全面领导，始终做到忠诚核心、拥戴核心、维护核心、捍卫核心。”
在坚定不移跟党走的公安队伍里，不断涌现出一批批先进的党员和优秀的集体——
民警刘才添，生死抉择间，把希望留给他人；“亮灯警察”陈清洲把灯点亮进群众的心里，收获着群众最炙热的情感；上杭县公安局古田派出所继承和发扬红军一心为民的优良传统，始终坚守“人民公安为人民”的初心和使命，访民情、察民意、为民生，不断提升辖区群众和广大游客的满意度、获得感、幸福感；传承发扬“亲民、爱民、为民”的白沙精神，全力保一方平安的白沙派出所；急群众之所急，想群众之所想的“人民的保护神”漳州110警队……
全省公安队伍中的先进榜样们，像一盏盏耀眼的明灯，引领着这支忠诚的队伍。
政治坚定、对党忠诚是公安机关的建警之魂。
近年来，福建公安机关不断加强思想政治建设，推进政治建警。在公安机关部署推进“大学习大调研大培训”活动中，采取理论中心组学习、专题研讨、网上测试、纳入各级各类培训的重要内容和公安院校的必修课程等多种形式，确保习近平新时代中国特色社会主义思想进警营、进教材、进课堂、进头脑。
近年来，福建公安机关总结提升可量化思想政治工作标准体系经验，建立政治轮训制度，探索制定政委、教导员职责规范，切实抓出常态长效。研究探索制定派出所思想政治工作规范，把党的政治建设和思想政治工作牢牢根植于派出所这个公安工作的最小单元、公安机关的“神经末梢”。
掌火候——
纪律严明 更严格更深入更自觉
烹饪技术的核心部分，是度的掌握。而小鲜，又是各种烹饪材料中最为娇嫩的，更要细心处理，掌握火候。对于公安队伍建设，一支更坚韧的公安队伍，必是在淬火中锻造而生。
“纪律规矩是每个民警的红线、高压线和政治生命线。我们要牢固树立从严治警就是关爱民警的理念，从严落实‘两个责任’，把严的标准、严的要求贯彻队伍管理全过程，做到严在日常、管在平时。”在全国公安厅局长权威访谈中，福建省副省长、公安厅长田湘利对如何加强队伍建设提出了观点。
求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源。近年来，我省公安机关坚持防微杜渐、正本清源，加强纪律教育，强化纪律执行，让民警知敬畏、存戒惧、守底线，将全面从严治党治警不断引向深入。
福建各级公安机关坚决贯彻全面从严治党治警各项部署，正风肃纪，惩腐肃贪，保持公安队伍的绝对纯洁。
厉兵秣马练精兵，一支战斗力“爆表”的队伍，是维护新时代国家安全和社会稳定的能力和水平保障。为了加强警务训练实战化，福建省公安厅有一样“法宝”——综合对抗比武，连续10年来紧贴一线民警的实战需求，坚持战斗力标准，坚持以比促练，以赛促训，组织开展常见警情处置模拟对抗，围绕岗位核心能力开展竞赛，推动教育训练与警务实战“无缝对接”“融合发展”。
在推动队伍管理改革上，不得不提福建第一时间部署启动全省公安机关人民警察职务序列改革，会同政策主管部门制定出台实施方案和警务技术任职资格首评通知，组织高、中级任职资格评审，开展警务技术职务副高级任职资格专业考试，通过率、合格率均达96.9%。
在警务辅助人员管理规范上，在全国范围内率先实现省、市、县三级党委或政府出台规范辅警管理实施意见，省公安厅研究制定关于进一步加强和改进辅警管理工作的指导意见，组织开展专项督导，因地制宜探索文职人员晋升、优秀辅警转任事业身份、考录公务员等通道，规范管理意识、制度建设水平、队伍素质形象和职业保障力度等方面显著提升。
究技法——
从优待警 人性着优化着凝聚着
烹饪的讲究，在于技法的多变，建设公安队伍，也有技法可究。从严治警，旨在打造忠诚干净有担当的公安队伍。从优待警，则从柔情与关爱出发，增强公安队伍的向心力、凝聚力和战斗力。
近年来，福建省公安厅不断拓展民警职业发展空间，科学规范干部选任工作。去年以来，省公安厅外派援疆、下派基层挂职、驻村6批次，健全专业技术人才引进、培养和使用机制，联合省人社厅、公务员局制定出台特殊职位人民警察招录办法，引进特殊专业人才41名。
在培养年轻民警培养的力度上，可谓劲道。推动干部下基层锻炼工作制度化，有计划、分批次，多方式、多途径地选派厅机关104名民警参加各种实践锻炼，努力解决厅机关青年民警缺少基层工作经历问题，同时加强锻炼干部跟踪管理，建立厅机关挂职干部工作季报制度，督促挂职干部真挂实挂、履职尽责。联合省人社厅、公务员局出台《福建省公安机关新录用民警试用期管理办法实施细则（试行）》，明确新录用民警的职责任务和纪律要求，畅通不适应公安工作人员出口，进一步把好入口关。
暴力袭警行为让民警流血又流泪，省公安厅主动出击查处袭警事件，维护警察形象和执法权威，同时加强民警安全防护、装备使用、警务实战等能力的培训。去年，全省公安机关共查处侵害民警执法权益案（事）件266起，为民警成功维权329人次，依法处理侵权人员407人次。
基层所队“五小工程”建设，不断改善着一线民警工作生活条件。在改善基层所队建设措施的同时，省公安厅设立了公安英烈基金会，帮助家有困难或患有重病的民警。2018年年初，他们开展了“爱警助警”网上公开募捐，为全省10位特困重病公安民警募得善款30余万元。同时，积极推动公安英烈基金会设立定向基金，目前已有23个市县设立或新增定向基金。此外，在省卫健委的努力下，建立民警医疗救治“绿色通道”和跨区域医疗救治协助机制，组建“医疗救治专家库”，让民警无后顾之忧。
配秘方——
改革强警 连起来快起来强起来
新时代的公安工作，既要始于群众需求，又要忠于群众满意。运用新思维新科技新方法助推公安工作，成了公安队伍与时俱进的“必要配方”。
从“跑断腿”的汗水警务迈向“一键办事，随时掌控”的智慧警务，对于工作了几十年的老民警来说，似乎就在一瞬间。呼啸而至的科技浪潮，让曾经纠缠民警的“ 审批办文回单位，纸来纸往跑断腿”等困惑，迎刃而解。
警务走向智慧化，更为百姓增添了满满安全感。
2017年12月5日，经厦门警方告知，有一名福州网友有自杀倾向，福州警方立刻核查处置，仅用2个小时，就迅速找到扬言轻生者，并通过耐心劝导使其放弃轻生的念头。如此准确、及时的处置背后，不得不提福建110以“扁平化指挥”为骨、以“大数据运用”为血肉、以“合成化作战”为神经的处警机制。
记者从省公安厅110大数据情报指挥中心了解到，目前全省公安机关全面开展的“扁平化指挥体系分级建设”，大大提高了处警快速反应率。
“指挥中心依托信息化指挥平台，实时掌握警情、警力定位，与预案、资源同屏展示，‘点对点’指挥就近警力处警。接处警系统设置紧急警情18种要件选项，自动判别与人工辅助结合，紧急警情优先派警。各地公安机关把更多警力推向路面，武装巡逻、动中备勤，快速处警。2017年，全省公安机关处警快速反应率达78.1%，同比上升了8个百分点。” 省公安厅110大数据情报指挥中心主任郭立文表示。
大数据的应用，让110逐步向智慧化发展。郭立文表示，在聚焦资源整合方面，我省汇聚业内业外、网上网下资源，应用公安专业数据与政府部门管理数据、公共服务机构业务数据、互联网数据等“四大数据”，开展分析研判，实现对社会治安的动态监测和敏锐感知，并联网全省20余万个视频监控资源、统筹建设3000余个电子智能卡口，织密城市、主要交通道路、重点要害部位电子、视频监控网，常态化开展视频巡查。
科技的渗透，让多方面警务功能，达到“技能升级”。全省公安派出所户籍窗口可跨26省（市、区）异地受理居民身份证了；大力推广的二维码门牌，让群众用手机“扫一扫”就可享受基于本地址的一键报警、找片警、警情播报、房屋出租和居住人申报等服务；居民赴港澳台旅游再次签注互联网申办在省内全面推行；公安部在福建试点的台胞证大陆证电子化、驾驶人自主预约考试等7项改革顺利完成。
在“大数据战略”方面的积极探索，更为公安队伍建设增添新气象。
省公安厅规划实施的“全省公安信息化应用整合提升工程”，目前，大数据云中心汇聚公安内外信息数据790类500亿余条，仅去年查获在逃人员13409名，侦破一批大要案……
整合信息平台让公安服务水平显著提升，完善福建公安网上服务中心，整合户政、治安、出入境、交管、消防等12类公安业务306项便民办事服务项目，福建公安公众服务网在省政府网站绩效考核中位列省直单位第一名。
去年以来，福建公安机关实施大数据战略，启动福建智慧公安三年行动计划，打造数据警务、建设智慧公安，提升公安工作智能化水平。在融合共享方面，打破警种壁垒，打通交换共享渠道，推动优势公安数据资源向基层一线延伸。在互联互通方面，统筹建设省市一体化的云基础设施和信息高度共享的新一代云计算平台，为全省实施大数据战略提供强有力支撑。在实战引领方面，推动大数据技术和打防管控工作深度融合，开发更多实用管用的信息系统，提升服务支撑警务实战水平。