记者从福建省卫生厅获悉，本月20日起至6月底，福建省各级卫生行政部门将在全省范围内开展餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治，严厉打击食品非法添加行为，规范食品添加剂的使用和管理。
省卫生厅20日下发《2013年福建省餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作方案》，要求重点加强对火锅底料、自制饮料、自制调味品、卤制品、熟肉制品、面制品等的抽检，提高抽检频次，强化不定期抽检和随机性抽检。加大对存在隐患、易发生食品非法添加和滥用食品添加剂的餐饮服务环节制售的食品或食品原料监督抽检力度。
《方案》还要求，在4月底前，经营自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位要向监管部门备案所使用食品添加剂的名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。凡未及时备案或未及时公示而使用的，要责令其进行整改。
《方案》强调，各级卫生行政部门和卫生监督机构要向社会公布举报投诉电话和电子邮箱，广泛发动群众举报各类餐饮服务环节食品安全违法违规行为，并根据举报线索，及时追踪调查，对举报属实者实施奖励。