“组合拳”力促企业诚信经营
企业诚信缺失导致食品安全事件频频出现，企业诚信缺失与各级政府部门的监管、配套法律政策、标准的不完善也有一定关系，还有诸多问题需要进一步破题，需要多方一起努力形成督促企业诚信建设的“组合拳”，步步推进食品企业诚信经营。
据了解，我国种植、养殖户有几亿之多，餐饮单位２１０多万家，小作坊、小餐馆、小摊点难以计数。而且在生产加工企业中，１０人以下的企业占到了８０％左右，在种植、养殖环节，绝大多数是一家一户的分散养殖。
记者在广州、东莞、中山等地采访了解到，质监部门监管人员与被监管企业的比例基本在１：７０左右，为数不多的监管人员常常以“５＋２”“白加黑”的加班加点模式投入工作。一位稽查人员告诉记者，小企业多而分散难于监管，如何创新监管模式，合理利用监管力量化解潜在的食品安全事件，仍旧考验着各级政府部门的能力。
创造有利于监管的政策环境是促进企业诚信建设的重要措施。赖天生建议，应尽快制定小作坊管理办法，应当对食品小作坊的品种范围进行明确，对非传统工艺、工业化程度高的食品，不应当允许存在小作坊生产，如乳制品、啤酒、饮料、饮用水等。国家质检总局可在全国范围内明确小作坊品种指导目录，以利于各地统一监管。
此外，应当明确监管职责范围，防止出现监管空白。一直以来，质监部门和工商、食药监等部门在监管职责方面存在一些交叉、模糊的环节，如前店后厂、现做现卖等，监管范围的不清晰，导致漏检漏查，容易给食品安全造成隐患。