①油炸鸡蛋：含有大量自由基和反式脂肪，加大患心脑血管疾病风险；②咸蛋：钠含量高，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险；③皮蛋：多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统；④铁蛋、卤蛋、茶叶蛋：难消化，进食后容易消化不良。