河南商丘加强食品安全监管确保师生饮食安全

为认真贯彻落实好省政府食安委召开的“全省高等学校食堂餐饮安全工作现场会”会议精神，12月30日上午，河南省商丘市政府食安办、市食品药品监督管理局和市教育局联合召开高校食品安全监督管理工作巡查行动现场会，并对市区5所高校食堂进行巡查。

现场会上，市政府食安办、市食品药品监督管理局、市教育局主管食品安全的相关负责人，带领各高校主管食品安全的副校长等负责人分别对商丘学院、商丘工学院、商丘职业技术学院、商丘医专以及商丘师范学院5所高校食堂进行了巡查，针对我市高校食堂软硬件建设中存在的突出问题及食品安全薄弱环节进行监督管理，以确保该市高校师生饮食安全。

此次巡查行动主要检查十个方面：一查是否建立卫生管理制度，食品加工环节是否整洁；二查是否建立从业人员培训制度、健康管理以及建立健康档案，是否设有更衣室和执行晨检制度；三查是否建立食品采购索证索票制度和食品采购台账；四查是否建立餐饮具消毒制度，消毒设施、设备是否与就餐人员相适应，消毒是否到位；五查是否建立食品加工管理制度，加工环节是否存在食品安全隐患；六查食品生产加工环境、设施、设备等硬件建设是否符合要求；七查是否建立食品留样制度，留样记录是否符合规定；八查是否建立食品采购制度，食品仓库是否有不符合食品安全标准的食品；九查是否建立食品添加剂五专管理制度，添加剂是否达到专人采购、专柜保管、专人领用、专人管理、专用账册；十查是否建立食品安全应急预案制度，是否开展食品安全突发事件应急预案演练。

此次巡查行动既总结全市高校食堂好的管理经验，又按照《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，针对高校食堂食品安全管理工作中存在的薄弱环节和不足，采取切实可行的整改措施，限期监督整改落实到位，从而加强我市高等院校食堂食品安全监督管理工作，提升我市高校食堂软件建设和管理水平，确保我市高校不出食品安全事故。