“待用快餐”沪上试水反响平平 领用者寥寥
就餐时多买一两份快餐， “寄存”在店里，等流浪汉、低保户等困难人群来免费取用这份食物，这一 “待用”公益模式近日在全国各地开展红火。
那么，这种源于欧洲 “待用咖啡”模式的公益活动在中国是否会遭遇水土不服？免费的食物能否真正体现公益的初衷呢？记者日前走访了沪上两家试行 “待用”活动的店铺，发现活动实施近1个月，叫好的同时却并不叫座。
有专家指出， “待用”的模式值得肯定，但在操作细节上还有完善的空间，比如如何引入社会监督，如何加强商家的自律等。也有学者认为，“待用”活动应注意可持续性，将体现爱心的钱用到最合适的地方去，否则易演变成一场作秀，导致慈善资源浪费。
调查
4月上旬，新浪微博实名认证的陕西省公安厅副厅长陈里在其微博上发起“待用快餐”活动。之后近1个月的时间，该项公益活动在全国各地得到积极响应，上海、北京、重庆、郑州、兰州、苏州等地已有数十家餐厅加入该项活动。
记者近日分别走访了本市推出“待用快餐”的包旺锅贴梅园分店及提供 “待用咖啡”服务的浦东契咖啡馆。据了解，目前包旺锅贴梅园分店已售出十余份“待用快餐”，但无人领用；而契咖啡馆有爱心顾客购买了三十余份“待用咖啡”，已有人领用了其中的12份。
待用快餐：数十份快餐无人领用
闸北区梅园路口的包旺锅贴连锁店是在4月15日推出 “待用快餐”服务的，同时店家先行拿出15份 “待用餐”，给有紧急需要的人。据介绍，包旺锅贴连锁店目前已推出两家试点的店，另一家位于宝山区的水产西路店。之后他们还会在其他连锁店推行。
据梅园店负责人贺经理称，梅园店消费群体以周边写字楼白领为主，而因为毗邻火车站，流动人口多，顾客中也会有流浪汉、农民工的身影。所以选中这个店推行 “待用快餐”，希望起到爱心传递的效果。
店内一位工作人员介绍，该店 “待用快餐”的价格与种类跟一般的消费完全一致，顾客购买了 “待用快餐”，收银员会用便利贴将 “待用”信息公示在店内 “待用快餐”文化墙上，便于有需求者掌握信息并提出领用。
如果有消费者提出领用，店长会根据领用者的诸如环卫工作证、伤残证、低保证等证件核实其身份，以确认其为困难群体。核实身份后，店内工作人员会在文化墙选取一份产品，餐厅再为领用者提供相应的 “待用快餐”。 “‘待用快餐’的购买者与领用者均需登记在册，同时本人签字确认，餐厅会将领用情况反馈给爱心购买人。”店员说。
店员还特别指出， “待用快餐”的领用者中不包含职业乞丐，因为职业乞丐经常来店内兑换零钱，常常一兑就是好几百块钱，因此，他们不会将 “待用快餐”发放给这部分人群。
记者在 “待用快餐”文化墙上看到，截至5月4日，除了店家的15份，该店已售出13份 “待用快餐”，但无一人领用。其中，有份 “待用快餐”是一位小朋友提供的。 “爱心无论大小，点滴即可。小朋友是位二年级小学生，在店里看到爱心宣传后，在父母的鼓励下用自己一周的零花钱买了这份 ‘待用快餐’。”店员跟记者介绍道。
不过，现场一位消费者也谈了自己的想法： “活动挺好的，但受助者还要提供低保之类的证件，可能伤及自尊，影响活动效果。”
待用咖啡：领用者多为普通居民
位于浦东图书馆一楼的契咖啡馆是本市另一家参与 “待用”爱心活动的店家。在咖啡店入口处，记者一眼就瞥见标识牌上 “提供待用咖啡”的字样，柜台前也挂着若干个 “待用咖啡”的木制标牌。记者了解到，自4月16日中午该咖啡馆在微博上宣布正式推出 “待用咖啡”后，截至5月4日，线下已售出20杯 “待用咖啡”，线上也售出12杯，并且已有12人领用消费。
据店内工作人员介绍，当初参与到“待用咖啡”活动是想呼吁 “随手做公益”的理念，现在咖啡馆自身每天会提供4杯 “待用咖啡”。此外，爱心人士也可以购买 “待用咖啡”，供他人免费享用。爱心人士认购了 “待用咖啡”后，店员会将相应数量的 “待用咖啡”木制标牌交由购买者自行挂在柜台前，等待有需要的人摘牌消费。 “待用咖啡”统一规格和定价，共有4个品种可供选择，售价均低于零售价格，每杯为12元钱。消费者一次性最多认购5杯。
出于对领用者自尊心等因素的考虑，咖啡馆对于领用者并没有设立太多的门槛，只要有人提出领用，一般会直接提供，不会有太多的询问和交流。如果碰到领用者衣着考究、经济情况明显较好时，店方会向其特别介绍 “待用咖啡”的意义，多数也不会拒绝提供。
咖啡馆员工每天会对 “待用咖啡”账目做好记录，并在微博上进行更新和公布。据介绍，目前领用者多为普通市民，其中有一位学生第一次来消费时，因零钱没带够，就领用了一份；第二次他再来消费时，特地购买了一份 “待用咖啡”。此外，也有领用者是看到新闻报道后过来尝鲜的。
咖啡馆负责人曹经理表示，下一步咖啡馆会对领用者重新定义，将暂时需要帮助的人群纳入领用者范围。比如，没有零花钱的学生族，暂时没找到工作的读者等。还会进一步完善 “待用咖啡”的信息公布机制，将在展板及微博上及时公布数据。另外会加强活动的宣传，让更多的爱心人士参与进来。“‘待用咖啡’活动暂时没有截止日期，接下来要把活动的宣传标识做得更加醒目，不过暂时不会考虑在其他食品上推广 ‘待用’。”曹经理说。
疑虑
“待用快餐”如何才能物尽其用，真正让有需要的人享受到？怎样操作才能既让领用者有尊严地享用，又能过滤掉占小便宜者或者某些职业乞讨者？这种形式能否持续下去，会在社会形成一种爱心风气吗？……面对 “待用快餐”这一新型公益形式，人们仍有不少疑虑。
消费者：
领用者作假怎么办？
如果你去就餐，你是否愿意购买一份 “待用快餐”呢？对于这个问题，不少网友提出了各自的困惑。网友“静待揭牌的文豪”说，“不介意偶尔买一份，但是贪小便宜之人极多，就好像街头的乞讨者，已经把人的善心都磨光了。 ”网友“lg0595”则质疑，“如何确定商家不会昧了这些钱？如何确定来吃免费餐的是真正需要的人？没有诚信，善心最终会落得一身伤。” “Kris岑苑珊”表示，“真正需要那份餐的人懂得 ‘待用快餐’是什么意思吗？”此外，流浪汉如果进餐厅一起用餐，餐厅卫生如何保障也是网友担心的。
商家：
无人领用怎么办？
包旺锅贴梅园店负责人贺经理表示，在推行 “待用快餐”的时候，他们也担心会出现很多问题，目前遇到的最主要问题是没人领用。当然，怎样确保 “待用快餐”到达实际需要人的手中？如何确保领用者不伤自尊？如何面对慈善目的不纯的指责？贺经理表示，所有的问题暂时都没有答案，他们只能摸着石头过河。
但他表示，接下去他们会走出店铺，联系社区和街道，将善举真正带到那些五保户等困难群体身边。
学者：
怎样确保可持续性？
上海交通大学凯原法学院社会学研究中心研究员瞿琨表示， “待用快餐”在我国处于起步阶段，其操作规则、监督机制等尚未出台， “待用快餐”能否长久坚持下去，或者在轰轰烈烈一段时间以后就淡出人们的视线，这些目前以及未来可能出现的问题引人关注。而且，这种 “支付性爱心”仅靠商家的参与与宣传显然不够，长时间以后，当人们的参与积极性降低了，如何持之以恒，也是值得思索的话题。
此外，对于 “待用快餐”，难免会有人抱着“吃白食”的心理去免费享用。当 “待用快餐”有了一定知名度后，免费享用会不会出现 “拥挤”的现象，甚至发生争抢呢？社会和商家是否想好了应对方式？
记者 周寒梅