食品安全法“规定不详” 多头管理被指成安全漏洞

    将定食品微生物限量

    制定统一的“国标”将在日后的监管过程中实现“执法必严、违法必究”。

    清理“杂标”的同时，作为拥有食品安全标准制定、修订、颁布等法定职责的卫生部也在加快推动新一轮“国标”的出台。

    记者采访中获悉，北京市卫生监督所牵头制定的餐饮业即食食品微生物限量标准的实验室调查工作已经完成，旨在对餐饮业中所有热菜、凉菜、半热菜等质量标准进行限定，为全国范围内对此类食品的生产、监督、检查、管理等提供依据。此标准将在经专家论证、修订、公示后，于今年内出台。

    如此大规模的对食品类安全标准进行整顿清理，在业内专家看来，无疑是国家层面提高对食品安全问题重视程度和把关级别的一个信号。一方面，由卫生部牵头对食品安全国标进行清理整顿体现了国家对现存食品卫生问题“关口不严”的隐忧，制定统一的“国标”将在日后的监管过程中实现“执法必严、违法必究”；另一方面，此举或成为改变目前食品安全问题“多头管理”现状的标志，多年来各部门“分管一段、说管都管，说不管都不管”的情形或将得到改变，在全国两会后的大部制改革中，食品药品监管局有望“掌舵”管理食品问题。